Menu Truffe

Découvrez la truffe Mélanosporum dans ses plus beaux habits.

Une mise en valeur avec des produits nobles qui viennent sublimer l'or noir de notre région.

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• La truffe ouvre le bal, discrète, profonde, en murmure.
  
  
• Un marbré de foie gras délicatement truffé, première promesse.
  
  
• La pomme de terre se fait écrin, sublimée par la Mélanosporum.
  
  
• Le sandre se drape de noir, posé sur une purée de panais douce et terrienne.
  
  
• Le veau s’invite en duo, filet et ris, façon Rossini, entre force et élégance.
  
  
• Et pour conclure, un moelleux au chocolat noir, où la truffe laisse sa dernière empreinte.